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不是生鲜O2O难做是你姿势不对

2022-01-17

不是生鲜O2O难做,是你姿势不对……

与巨头们的全产业布局不同,垂直性中小生鲜电商的创业故事,则更能反映这个行业的生存法则。本文认为,生鲜o2o的商业模式在于“o2o c2b”混合模式。

在过去的一年中,生鲜o2o由幕后走向前台,并逐渐发展成一片创业者厮杀的“红海”……

首先,去年生鲜在大平台上由食品下属分类成为一个独立分类,为生鲜开辟了促销分会场铺平道路;其次,去年双十一期间,生鲜纷纷加入到电商大狂欢——各种蔬菜、水果、牛排、海鲜等纷纷“触电”。

以顺丰优选为例,数据显示,双十一当天其销售额增长了26倍,订单量增长17倍。华丽的数字掩盖不住生鲜o2o的模式之痛。与巨头们的全产业布局不同,垂直性中小生鲜电商的创业故事则更能反映这个行业的生存法则。

生鲜o2o到底有多难做?

生鲜品类向来被电商业内公认为“最难啃的硬骨头”(生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程,只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品,以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称)。

由于不同于传统零售商品和3c产品,生鲜产品具有一些独特性:保质期短、保存不易、用户消费习惯多样化、对物流配送的条件要求极高且运输损耗大。因此形成了一系列制约其迅速规模化标准化发展的难题:

有业内人士指出,目前导致生鲜o2o创业者们折戟沉沙的主要原因大致有以下五点:

第一,最后一公里的冷链物流配送难题;

第二,找不到足够大的目标人群;

第三,用户习惯难以培养;

第四,供应链问题难以保证;

第五,标准化模式无法实现。

但凡事总有两面性。自2012年至今,在长达两年的时间内生鲜市场依旧没有取得实质性进展,与其说归结为冷链、物流、标准化等技术性问题,或者用户习惯等时间性问题,不如回归到目标用户群体,反思一下商业模式本身的问题。

“o2o b2c”混合模式及其可能性

事实上,本文认为生鲜o2o的商业模式在于“o2o c2b”混合模式(此前作者在钛媒体有报道《“o2o b2c”混合模式,生鲜电商的未来在这里么?》)。

短时间内,生鲜市场的破局之道不在于技术与用户习惯问题,而在于目标用户的聚焦。生鲜产品非标准化的模式和高昂的成本都是相对的,关键在于目标用户的集中度与购买力。同样,最后一公里冷链配送的关键也不在于物流,而在于消费市场,即餐饮业和社区。

值得一提的是,目前生鲜o2o领域的企业可以分为三类:一类是以天猫、京东为代表的电商平台;另一类是顺丰优选、我买网等垂直类电商;最后一类是沃尔玛、大润发、永辉等传统零售企业。

但主力做生鲜的电商企业体量多在几百万美元至上千万美元之间,并未受到资本市场的关注。而正是这些充满活力和创新精神的中小电商企业,正在撬动整个生鲜市场的商业模式变革。

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